Peru Aprocassi Washed 浅煎り 150g

穏やかで飲みやすい。じんわり系の浅煎り

黒糖のような甘さとりんごのような優しい果実味。
派手な風味の浅煎りも良いですが、こちらのペルーは日常に馴染むような優しい風味の浅煎りです。

じんわりとした酸味と優しい風味で、お茶のようにするすると飲みやすいコーヒーです。

爽やかな風味の『ウォッシュドプロセス』

精製方法というコーヒーチェリーの果肉を剥いたり乾燥させるなどの、コーヒー生豆にするまで過程でコーヒーの味わいは大きく変わります。
果肉をつけたまま乾燥させる『ナチュラル プロセス』と果肉を除去した後に乾燥させる『ウォッシュド プロセス』が代表的な精製方法になります。

ペルー アプロカシは、ウォッシュドプロセスのコーヒー。
ナチュラルプロセスに比べて、爽やかな風味が特徴的です。

26歳の若きコーヒー生産者、レケホさんが作るコーヒー。

ペルー最北部のカハマルカ州、サンイグナシオでコーヒーを育てるハイール・カルシア・レケホさん。
コーヒー農家の両親の姿を見て育ち、その中でコーヒー栽培とその魅力に触れ、自分もコーヒー農家になりたいと、その道へ進んだとのことです。
レケホさんいわく、発酵時間や乾燥時間、そして農園管理から加工にいたるまでのすべての工程で細やかな注意をはらうことによって、繊細な口当たりと風味を引き出せるとのこと。
熱心に珈琲栽培に取り組みレケホさんのコーヒーをぜひお楽しみください。

産地情報

生産地： ペルー
標高： 1,700m
エリア：カハマルカ州 サンイグナシオ県
生産者：ハイール・カルシア・レケホ（Jhair García Requejo）さん（アプロカシ組合所属）
品種： カツーラ
精製： ウォッシュド
味わい：黒糖のような優しい甘さと、りんごのような穏やかな酸味。

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