INDONESIA COE 2022 #7 浅煎り

INDONESIA COE2022 #7　浅煎り

アチェを引っ張るAsman Ariantoさんのコーヒー。
地域の気候特性として収穫期に降雨が多く、スマトラ式以外の精製は難しいとされていましたが、アスマンさんはその先の大きな可能性を追い求め、様々な精製方法にチャレンジされています。

浅煎りにすることで、マンゴーやパパイヤの様な、トロピカルフルーツの風味が弾けるコーヒーに仕上げました。

※COE（Cup of Excellence）とは、その国で採れた最高のコーヒーを決める品評会。
受賞したコーヒーは国際オークションで世界中のコーヒー店から競りが行われて価格が決まります。
COEは以前は中南米やアフリカでしか開催がありませんでしたが、2021年にアジアで初めてインドネシアで開催されました。
国内でも数少ない特に希少なコーヒーとなっております。

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※ 焙煎大会で日本一* とは 1st Crack Coffee Challenge 2022 CHAMPIONのことです。