Ethiopia Washed Road to Champion 100g

Ethiopia Washed Road to Champion
世界を目指すための焙煎練習コーヒーです。
Taste note : Bright acidity, lemon, floral

焙煎大会世界一を目指すための普段と別の焙煎方法をしているコーヒーです。

『1st crack coffee challenge 2022』で優勝した三浦焙煎士ですが、人生を賭けた次なる目標があります。
それは『World Coffee Roasting Championship 』で優勝すること。そのためには『Japan Coffee Roasting Championshiop』で優勝することが切符になります。
とても簡単なことではありませんし、人生を賭けても達成できない可能性もあります。
それでも練習を続け、挑戦し続けていこうと考えています。挑戦を続けることで、感覚を研ぎ澄まし続け、進化を続けるためです。

大会では、普段飲むコーヒーと抽出される条件が全く違います。
粉の挽き目が細かかったり、日本の軟水でなくもっと硬度の高い水だったり。
条件が変わると味の出方が全く異なるので、普段美味しい焙煎でも大会では対応できません。
そのため大会を目指した焙煎アプローチをする必要があります。

このコーヒーは、普段提供している味わいとは全く異なります。
世界を目指したコーヒーをぜひお楽しみください。

おすすめの淹れ方

酸味が際立つ焙煎をしているので、普段おすすめしている淹れ方だと強く酸味を感じるかもしれません。
日本の軟水や家庭で淹れる時でもより美味しく召し上がっていただけるようなレシピを準備したのでぜひお試しください。

コーヒー豆：１５g 中細挽き
お湯の量：２４０g
お湯の温度：９３度

①４０g注ぎ３０秒待つ
②４０g注ぎ１０秒待つ
③４０g注ぎ１０秒待つ
④４０g注ぎ１０秒待つ
⑤４０g注ぎ１０秒待つ
⑥４０g注ぎ１０秒待つ
⑦お湯が落ちきったら完成です。（大体3分半くらいで落ち切るくらい）